Lubina a la sal

Quizás es unos de los métodos más conocidos para preparar el pescado. El ideal para prepararlo es la lubina, en su lugar se puede utilizar pescado como la dorada.

Cuando el pescadero os lo vaya a preparar pedidle que os lo limpie entero, pero que NO LE QUITE LAS ESCAMAS, pues el pescado estaría muy salado después de cocinarlo.

Ingredientes:

-2 lubinas medianas.

-1 kg de sal.

Elaboración:

1º Lavar el interior de los pescados bajo el grifo.

2º Poner una capa de sal en una bandeja honda de horno. Poner los pescadas encima y cubrir con el resto de la sal.

3º Introducir en el horno a 200º unos 30 minutos. Si quereis lo podeis dejar unos minutos menos, ya que el interior del pescado, la parte que está más cerca de la espina central, se puede hacer con el propio calor del pescado.

¡y ya está!